Zitronen-Joghurt-Kuchen a la Donna Hay

Ich finde nach den vielen Mini und super Mini Kuchen, muss es auch mal wieder ans „Große“ gehen. 

Wie ihr am Titel schon seht, ich stehe im Moment auf Zitrone und das passende Rezept dazu habe ich in meiner Küche "gefunden" ;-)

In meiner Küche liegt nämlich ein regelrechtes Sammelsurium von herausgerissenen Rezepten aus Zeitungen, Ausdrucken aus dem Internet, mitgeschriebenen Notizen aus diversen Kochsendungen und bekritzelten Zetteln mit spontanen Ideen, von denen ich die Hälfte später nicht mehr lesen kann ;-)). Von Zeit zu Zeit durchforste ich meine „Schätze“ und bin so auf ein Rezept gestoßen, dass ich schon längst ausprobieren wollte. Den besagten Zitronenkuchen, der zum Abschluss des Sommers so richtig gut passt.

Zu dem Rezept gekommen bin ich, als ich wegen meines gebrochenen Zehs zum untätig sein verdonnert war und die meiste Zeit auf meiner Couch verbringen musste (Leser meiner Seite wissen das natürlich ;-). Aus lauter Verzweiflung habe ich mir jede Kochsendung, aber auch wirklich Jede (!), angesehen. Irgendwann bin ich dann bei einer Sendung von Donna Hay gelandet. Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich bis dahin noch nie etwas von ihr gehört hatte. Ich fand aber diesen Kuchen so toll, da er schnell und einfach zu machen ist, dass ich das Rezept mitgeschrieben habe, um es irgendwann einmal auszuprobieren... Tja und wie das meist so ist, blieb es bei dem Vorhaben und das Rezept verschwindet in der Versenkung. Bis gestern, da fiel es mir beim herumstöbern in die Hände und hier ist es:

Zutaten: 250 g Naturjoghurt, 2 Eier, 2 EL Zitronensaft, 200 ml Öl, 1 EL ger. Zitronenschale, 250 g Zucker, 250g Mehl, 4 TL Backpulver.

Ich habe für meinen Kuchen das Rezept etwas abgeändert. Den Zitronensaft auf 3 EL erhöht und den Zucker auf 150 g reduziert. Ich fand 250 g einfach viel zu viel.

Für den Guss: 50 ml Zitronensaft und 150 g Kristallzucker.

Als erstes den Zitronensaft auspressen und eine mittelgroße Gugelhupf-Form fetten und leicht mehlen. Ich hatte zwar nur eine große Form, die mit der Menge des Teiges gut zur Hälfte gefüllt war, ging aber auch.

Nun das Öl und die Eier verquirlen. Den Joghurt und den Zucker unterrühren

Anschließend das gesiebte Mehl und das Backpulver unterheben. In eine gut gefettete Gugelhupf-Form gießen und bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.

Nach dem Backen sieht er schon total lecker aus und lässt sich auch super aus der Form lösen. Er fiel mir regelrecht entgegen ;-)

Den Zitronensaft mit dem Kristallzucker nur ganz kurz vermischen und auf den noch heißen, gestürzten Kuchen geben. Dadurch bleibt der Guß richtig knusprig..

So sieht der Guß nach dem trocknen aus

Herausgekommen ist ein super saftiger Kuchen mit einer crunchy Zuckerkruste.


Eure LisaCusine