Samstag, 7. Januar 2017

Orangencupcakes mit Mascarpone-Quark-Erdbeermarmeladen Topping



Das sind die wohl „orangigsten“ und saftigsten Cupcakes, die ich je gebacken und gegessen habe ­čśő
Entdeckt habe ich das Rezept bei Pinterest. Leider weiss ich nicht mehr, von wem das Rezept urspr├╝nglich kam.. Ich weiss nur, dass sie total lecker sind.

Ihr habt Euch sicher ├╝ber die Schokospinnen-Netze gewundert, oder ? Wenn ich sie mir allerdings genauer ansehe, k├Ânnten sie auch glatt als Blumen durchgehen ­čśé
Naja, jetzt kann ich es ja sagen: es waren meine Halloween-Cupcakes *h├╝stel*
Aber auf Grund des tollen Geschmacks konnte und wollte ich sie euch einfach nicht vorenthalten und hej, Orange passt doch schliesslich auch gut zum Winter... Das Spinnennetz kann man ja einfach weglassen oder durch andere "Schokogebilde" ersetzen.


Zutaten:

200 g Butter 

120 g Zucker 
1 Pck. Vanillinzucker 
1 Prise Salz 
Saft und Abrieb einer eine Bio Orange 
4 Eier (m) 
300 g Mehl 
½ Pck. Backpulver 
100 ml Sahne

Amarula-Kugeln


Diese kleinen Dinger sind ja sowas von verf├╝hrerisch lecker...und dazu noch so schnell gemacht.
Nat├╝rlich kann man sie auch mit jedem anderem Creme-Lik├Âr machen wie z.B. Baileys ­čśë

Daf├╝r ben├Âtigt Ihr:

70 g L├Âffelbiskuits 
100 ml Amarula 
60 g Kuvert├╝re zartbitter 
40 g Kuvert├╝re vollmilch

Schokostreusel (vollmilch) oder Kakao zum w├Ąlzen.


Pistazien Pl├Ątzchen



Als drittes und letztes habe ich noch diese wirklich leckeren und m├╝rben Pistazien-Monde und Herzen gebacken. Auch sie sind aus dem kleinen "Lea" Heftchen.
Die waren wirklich sehr lecker..­čśő

Anfangs dachte ich ja der Teig w├Ąre zu klebrig und w├╝rde sich nicht ausrollen lassen, aber es hat wider erwarten doch ganz gut funktioniert. Man musste nur den richtigen Zeitpunkt zwischen zu kalt und zu warm finden. Zu kalt lie├č sich der Teig gar nicht ausrollen und zu warm, blieb alles am Nudelholz h├Ąngen...Ist also nicht so ganz einfach.

Zutaten:

100 g Pistazien
150 g Mehl
30 g Speisest├Ąrke
50 g Puderzucker
140 g Butter

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